![]() |
Tilasimme sushi-lajitelman nigiri- ja maki-susheja. |
Olen aina ollut epäileväinen tuntemattomien ruokien suhteen. Lähiaikoina olen onnistunut laajentamaan ruokareviiriäni kunnioitettavasti. Syön nykyään sujuvasti soijaa, tofua, keitettyjä kasviksia ja useita eri kalalajeja. Jossain menee kuitenkin raja, esimerkiksi herkkusieniin ja oliiveihin en enää koske!
Koska ruoka on (yleensä) hyvää ja syöminen on kivaa, päätin uskaltautua ystävieni kanssa sushi-lounaalle. Olen kerran ulkomailla illastanut sushi-buffetissa, mutta ateriani rajoittui tuolloin pitkälti riisiin. Kaikki muu näytti niin epämääräiseltä. Kasasin tuolloin lautaselleni muutamia sushi-knöllejä, mutta kaivoin niiden sisältä vain riisit ja jätin muun syömättä. Joskus kyllä heittäydyn, mutta tuolloin ei ollut vielä raa'an kalan aika. Nyt uusi yritys.
Sushi on japanilaista perinneruokaa, jossa riisiin yhdistetään täytteeksi tai päällysteeksi kalaa, äyriäisiä, kasviksia tai kananmunaa. Sushin suosio on viime vuosina kasvanut Suomessa hurjasti. Helsingistä tuntuu löytyvän joka kulman takaa sushi-ravintola. Eniron ja Fonectan yrityshauilla hakusana sushi tuottaa 18 tulosta, ja todellisuudessa ravintoloita on varmasti enemmän.
Jenni, jolle sushi on ennemminkin intohimo kuin pelkkä ruoka, suositteli ekakertalaisille Punavuoressa sijaitsevaa Sushibaria. Meistä kukaan ei ollut aiemmin käynyt sushi-ravintolassa, joten enempää vaihtoehtoja tutkimatta tyydyimme suositeltuun. Ovella ystäväni kuiskasi toiselle "Onneksi henkilökunta näyttää suomalaiselta, niin niiltä voi kysyä neuvoa." Näytimme varmasti siltä kuin olisimme tulleet väärään paikkaan.
Olin tutustunut paikan ruokalistaan etukäteen ja asiantuntevana kerroin ystävilleni, mitä kaikkea on tarjolla. Tarjoilijan saapuessa päädyimme kuitenkin pyytämään apua, sillä vaihtoehtoja oli liikaa ja halusimme asiantuntijan mielipiteen, mitä ensikertalaisten kannattaisi syödä. Tilasimme yhdessä 15 palan lajitelman, jotta saisimme hyvän tuntuman useisiin eri makuihin.
Tunnetuimmat sushilajit ovat maki ja nigiri, joita meidänkin annos sisälsi. Maki on merilevän sisälle käärittyä riisiä ja lisuketta. Nigirissä taas lisuke on aseteltu riisipallon päälle. Sushi tarjoiltiin soijan ja wasabin kanssa. Hetken odoteltuamme saimme annoksen pöytään. Annoksestamme löytyi simpukkaa, lohta, tonnikalaa, jättikatkaravun pystöä, siikaa, tofua ja kurkkua. Ei paha! Ennakkoluulottomasti tartuimme syömäpuikkoihin.
![]() |
Ennen ensimmäistä sushipalaa ilme oli toiveikas. Sushipala suussa toivo oli menetetty. |
Aloitin suht turvallisella valinnalla, riisiä käärittynä tofuun. Jouduin ikäväkseni saman tien toteamaan, etten turhaan ole vältellyt sushia. Pelkäsinkin, etten voi sietää sushin koostumusta suussa. Sama homma kuin herkkusienten kanssa: ei maistu juuri miltään, mutta pureskelu tuntuu niljakkaalta. En toki voi ensimmäisen palan jälkeen yleistää kokemustani kaikkiin susheihin, joten jatkoin taistelua.
Jättikatkaravun pyrstö ja kasvistäytteiset makit upposivat melkein ongelmitta, vaikka niissäkin koostumus tökki. En osaa sanoa miksi, sillä sushit ovat koostumukseltaan keskenään erilaisia. Eikä minulla ole mitään riisiä vastaan. Joku siinä ei vain toiminut. Raa'an tonnikalan kohdalla tuli stoppi. Maistoin kuitenkin!
Ystävilleni sushit upposivat huomattavasti helpommin, vaikka eivät hekään ruokailusta silminnähden nauttineet. Syötyämme tarjoilija kysyi, maistuiko? Repesimme nauramaan ja yritimme kohteliaasti kuvailla fiiliksiämme sushista. Tarjoilijan mukaan sushi ei vain miellytä kaikkia. Oma vinkkini on, että jos nautit herkkusienistä, pidät varmaan sushistakin. Ystäväni eivät täysin tyrmänneet sushia, mutta itselleni tämä oli varmasti ja ehdottomasti ensimmäinen ja viimeinen kerta. Ellen sitten iän myötä kasva sivistyneeksi kulinaristiksi.
Suuhun jäi mieto, mutta hieman omituinen maku ja masuun jäi nälkä.
Seuraavaksi Jenni virittäytyy vapun viettoon ja valmistaa ämpärillisen maukasta kiljua.